Зеленые помидоры квашенные

3 октября 2016 г. в 8:02

Зеленые помидоры квашенные
Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 1 кг;
Чеснок — 3-4 зуб.;
Перец сладкий болгарский — 2 шт;
Соль крупная — 40 г;
Перец острый чили (по вкусу) ;
Петрушка, укроп

Приготовление:

1. Выбрать крепкие,без повреждений зеленые помидоры.

2. Разрезать их с верхней стороны крест накрест, но не до конца.

3. Мелко порезать сладкий болгарский перец, перец чили и зелень (я добавляла петрушку, а укроп - сухой всыпала прямо в банку). Чеснок пропустить через пресс. Все смешать.

4. Начинить этой смесью помидоры.
Начинить этой смесью помидоры.

5. Поместить зеленые помидоры в банку. Затем залить рассолом из фильтрованной воды и соли. Соль растворить в воде.

Расчет рассола: на 900 мл воды - 40 г соли.
Оставить помидоры на 2-3 дня в теплом месте, а затем поместить в прохладное - на 2-3 недели.