Шарлотка творожная «назад в СССР»

28 марта 2015 г. в 21:01

Шарлотка творожная «назад в СССР»
Ингредиенты:

Яйца куриные - 3 шт.
Творог 9% - 350 г
Молоко - 180 мл
Сметана 15% - 100 г
Кукурузный крахмал - 70 г
Сливы - 500 г
Корица – 0,5 ч. л.
Сахарный песок - 120 г
Булка белая - 400 г

Приготовление:

1. Готовим льезон: молоко, венчиком, смешать с 2 яйцами. Булку нарезать равными кусочками.
2. Разъемную форму смазать маслом. Диаметр моей формы 18 см.
Духовку включить на разогрев. С булки срезаем корочку, окунаем ломтики в молочную смесь и выкладываем в форму, плотно друг к другу, не оставляя промежутков. Таким же образом формируем бортики.
3. Сливы чистим, нарезаем, посыпаем корицей и сахаром. Творог смешиваем со сметаной, яйцом, сахаром и крахмалом. Немного сметаны оставляем, чтобы смазать верх.
Вместо свежей сливы можно взять замороженную, или любые другие фрукты по желанию и сезону.
4. Форму смазываем маслом, выкладываем сливы и заливаем творожной смесью, сверху выкладываем еще слой слив, смазываем сметаной.
5. И отправляем на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов. Шарлотка должна зарумяниться. Шарлотке дать хорошо остыть, иначе она будет плохо резаться.

Автор рецепта: Юлия Высоцкая