Рагу с курицей и кабачком 

17 августа 2016 г. в 2:00

Рагу с курицей и кабачком 
В каждом регионе есть своё "коронное" блюдо,да не одно!)) на юге ,одним из таких блюд, является рагу с кабачком,под названием "соус". 
2 куриных четверти, 
700 гр картофеля, 
1 крупная морковь, 
1 репчатая луковица, 
1 кабачок, 
приправы, 
растительное и сливочное масло. 
куриные четверти порезать на порционные куски. 
посолить,поперчить и приправить любимой приправой.отложить. 
картофель,морковь и лук почистить. 
картофель нарезать скибочками,лук и морковь-по желанию,любимым способом. 
кабачок нарезать кружочками. отложить несколько кружков.остальной кабачок-посолить,поперчить,панировать в муке и обжаривать на растительном масле. отложить. 
обжарить курицу,до зарумянивания. отложить. 
на смеси сливочного и растительного масла,обжарить лук,морковь и необжаренный кабачок. 
в кастрюлю выложить нарезанный картофель,обжаренную курицу и пассеровку.добавить воды (до середины продуктов),приправить и готовить на небольшом огне,не давая сильно кипеть. 
за 5-7 минут до готовности-выложить в кастрюлю обжаренные кабачки,и довести до готовности. 
посыпать свежей зеленью и подавать.