Морковно-имбирный суп.

10 октября 2016 г. в 8:30

Морковно-имбирный суп.
Основа этого крем-супа очень простая — морковь, лук и картофель найдутся в любом доме. Но в сочетании с экзотическими имбирем и креветками это блюдо заиграет новыми красками.

Время приготовления: 30 мин
Порций: 2

Вам потребуется:

4 шт. картофель
2 шт. морковь
1 шт. лук
100 мл сливки или молоко
1 ч.л. имбирь (тертый)
креветки (королевские)

Как готовить:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала клубни, и поставить варить. Очистить морковь, натереть на крупной терке.

3. Лук порубить кубиками.

4. Обжарить лук на сковородке на оливковом масле.

5. Бросить в компанию к луку тертую морковь, тушить в течение 5—7 минут.

6. У чеснока вырезать сердцевину (она самая едкая) — она не понадобится.

7. Чеснок мелко порубить, добавить к луку и моркови.

8. Имбирь очистить.

9. Натереть имбирь на мелкой терке — старайтесь следить за тем, чтобы волокна не попадались.

10. Креветки очистить от панциря, оставив им только хвостик.

11. Обжарить с двух сторон на сковородке с оливковым маслом до румяности.

12. Морковь с луком переложить в кастрюлю к картофелю, добавить имбирь, варить в течение 10 минут.

13. Измельчить блендером.

14. Влить сливки, посолить и попробовать на вкус.

15. Когда суп готов, разлить по тарелкам, сверху выложить несколько креветок и украсить веточкой петрушки.

Готово!

Приятного аппетита!