Курица в горчичном соусе со спаржей 

19 марта 2017 г. в 23:20

Курица в горчичном соусе со спаржей 
Ингредиенты: 

Куриные грудки — 2 шт. 
Спаржа — 150 г 
Сливки — 100 мл 
Горчица — 2 ст. л. 
Петрушка — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Куриные грудки размораживаем и промываем. Потом немного пропитываем ими бумажные полотенца и выкладываем на доску. Натираем их солью и перцем. Накрываем грудки пленкой и отбиваем скалкой или используем отбивной молоток. Сразу выкладываем куриное филе на сковороду-гриль и обжариваем с двух сторон. 
2. Выкладываем курицу на тарелку и даем ей "отдохнуть". Отвариваем спаржу так, чтобы она осталась хрустящей: варим примерно три минуты, вынимаем и сразу выкладываем в ледяную воду на три минуты. Сливаем воду и оставляем спаржу на доске. 
3. Выливаем в сотейник немного сливок и к ним отправляем сушеную петрушку и горчицу. Теперь все перемешиваем и ставим сливки на огонь. Увариваем соус, он должен стать густым и тянущимся. После выкладываем куриное филе на тарелку и следом выкладываем палочки спаржи. Поливаем все обильно соусом. Нарезаем курицу в тарелке — так сок вытечет именно в тарелку и там уже смешается с соусом.