Куриные крылышки а-ля "KFC"
Куриные крылышки а-ля "KFC"
Куриные крылья
Чипсы
Мука 10 ст. л.
Крахмал 2 ст.л.
Специи: паприка, красный перец, перец-чили, прованские травы, можно взять готовую "приправу для курицы".
Подсолнечное масло для фритюра
Вода 1 стакан
Куриные крылья режем на три части. "Хвостики" выкидываем. Муку смешиваем с крахмалом в соотношении 2:1. Разламываем перец чили и немного "шинкуем" его кончиком ножа. Смешиваем с мукой все специи по вкусу.Заливаем все водой до состояния жидкой сметаны. Если любите острее, к получившейся смеси можно добавить аджику.
Вымачиваем в получившемся соусе наши крылышки. Оставляем их минут на 20-30 и начинаем готовить панировку.
Хорошенько перемалываем чипсы, можно в пакете, можно ступкой. Добавляем муки примерно столько же, сколько и чипсов. Все хорошенько перемешиваем. Каждое крыло панируем в смеси из чипсов и муки.
Обжариваем крылья в раскаленном масле по 4 минуты. Этот процесс является самым долгим. Чтобы масло не остыло, крылья нужно жарить в малых количествах - от 3 до 6 кусочков, в зависимости от размера.
Можно подавать! Крылья получаются острыми, вкусными и невероятно хрустящими.
Приятного аппетита!